LOMO DE CERDO CON FRUTOS SECOS AL ESTILO CHINO

Ingredientes: para untar la carne.
. Un kilo de lomo de cerdo limpio de grasa.
- Dos cucharadas de azúcar.
- Una cucharadita de canela molida. Si tienes 5 especias de condimento chino mejor.
- jengibre un trocito licuado con un chorrito de aceite o rayarlo.
- Una pizca de sal.
-  3 cucharadas de salsa de soja.
- Una pizca de pimienta y cominos
- Un vaso de vino blanco.

Para la salsa:
- Tres cucharadas mermelada de higos.
- 100 grs. de ciruelas.
- 50 gr. de: piñones ¡, nueces y almendras
- dos cucharadas de miel

Preparación:

- Untar la carne con todos los ingredientes y dejarlo marinar.
- Cocer las ciruelas y dorar los piñones y almendras.
- Poner al horno la carne a 180 grados y dorar , dando la vuelta,  Mas o menos una  hora después, se      va mojando con una brocha la mermelada y la miel juntas , para dar brillo.
- Si hiciera falta líquido añadir un poquito de vino. Poner las ciruelas, piñones , nueces y almendras-
- Pasados 5 minutos sacarlo del horno y servir con arroz blanco de guarnición-