Lomo Saltado

La flor de la canela

Aji de Gallina

INGREDIENTES:

- Un pollo o una gallina.
- 100 gr. de nueces.
- Una lata de leche evaporada.
- 6 rodajas de pan de molde sin corteza.
- Aji amarillo , una cucharada, o al gusto.
- 3 cebollas picada.
- Un puerro, un trozo de apio, una zanahoria, un trozo de jenjibre, una cucharada de orégano para el caldo de pollo.
- Dos huevos duros, un trozo de queso fresco, aceitunas negras , una lechuga.
- Queso parmesano.

PREPARACION:
1.- Remojar el pan  en la leche
2.- Moler y hacerlo en crema las nueces, con un poco de caldo del pollo
3.- Freir las cebollas y licuarlas junto con el pan.
4.- Hacer un caldo con el pollo, añadir un puerro, apio, zanahoria, orégano,   kión o jenjibre.Cuando está cocido, sacar el pollo y desmenuzar el pollo.
5.- Frir el ají, añadir las nueces licuadas y el pan con las cebollas, remover uno o dos minutos i añadir al pollo desmenuzado y removerlo y mezclarlo bien.
6.- Servir con hojas de lechuga, trozos de queso fresco , huevo duro y aceituna negra espolvorendo antes con queso parmesano.