Ingredientes:
-1/2 kg. de camarones, langostinos o gambas.
. 3 patatas grandes.
- un puñado de arroz.
. 3 dientes de ajos majados, 1 cebolla muy picada y un tomate
. orégano, perejil
- 1 lata de leche evaporada o ideal
- Maíz en mazorca tierna, o una lata de maíz dulce.
- 2 huevos.
- una cucharada de ají amarillo.
- sal pimienta y aceite.
Preparación:
- Freír el ajo, cebolla y tomate, y cuando esta todo bien refrito añadir el ají y dejarlo un momento y se refría todo. añadir agua. Si prefieres pelar los langostinos o gambas y hervir las pieles, colar y añadir ese agua al aderezo.Añadir el perejil y el orégano, sal y pimienta
- Cuando hierva, añadir las patatas peladas y cortadas como a cascos, rompiendo en cada corte además el maíz y el arroz, dejar que se ponga tierno
- Unos tres minutos antes , añadir los langostinos o gambas.
- Batir ligeramente los huevos y añadir moviendo todo.
- Sacar del fuego y añadir la leche.
- Servir caliente, Se puede calentar pero no hervir, se corta la leche.
