Cebiche

INGREDIENTES:

- 1 kg. de corvina o filete de lenguado.,cortado finamente y a trozos pequeños.
-  Un trozo de rocoto picado.
-  Una cucharada de aji amarillo-
-  Hojas de lechuga limpia.
-  Trozos de maiz cocido o una lata de maiz tierno.
-  Trozos de camote o boniato o batata cocidos o asados.
-  5  a  7  limones.
.  Sal y pimienta al gusto.
-  Uno o medio pulpo pequeño cocido.
-  Medio kilo  de langostinos o gambas cocidos.
-  Dos o tres cebollas rojas


PREPARACION:

1.- Una vez fileteado y cortado el pescado se cubre con zumo de limos, añadir la pimienta, el aji  amarillo. y dejar reposar durante unos 3 horas, pero hay quienes lo comen   a los 10 minutos después de preparado , añadir el pulpo y langostinos y dar vueltas de vez en cuando.
3.- Transcurrido el tiempo , añadir sal, la cebolla cortada en julianas,el rocoto,
4.- Colocar las lechugas en el plato, se sirve el cebiche en el centro y se acompaña con el boniato, ý el maiz tierno